با توجه به آنکه بیش از 90 درصد از ایرانی ها وضعیت نامطلوبی در ویتامین D3 دارند و از آنجا که غذاهای محدودی حاوی ویتامین D3 هستند بنابراین توصیه می شود که در طبخ غذاها از روغنهای غنی شده با این ویتامین استفاده شود. این روغن می تواند نقش مهمی در بهبود سلامت عمومی مردم ایران داشته باشد. این روغن دارای مصارف متنوعی از جمله پخت و پز، تهیه انواع سالاد و سس می باشد.
روغن آفتابگردان غنی شده اویلا دارای ویژگی ها و خواص زیر می باشد: